簡單就好：鹽滷豆腐

簡單的東西最難做得好

尤其素食

然而吃得健康輕鬆，自在又無負擔

這一道鹽滷豆腐，伴腰果椰子油，食家便馬上吃得出久違了豆腐才獨有的豆香與質感，鹽滷是製海鹽過程中的副產品，免除了石膏粉的寒涼，鹽滷豆腐即使製作過程更繁瑣，技巧與時間要求更高，卻一吃難忘。感謝小釗及慧瑜一步步準備的真味美食。

在日本與台南旅行路上，都有帶鹽滷回來，那些年的瘋狂豆腐時光，用石磨手工製作，病情最嚴重時更花五個月時間種黃豆。豆腐落鑊，炸出金黃香氣，回不了頭的吃豆腐之路

練習：吃豆腐時只惦著豆腐

好一容易的功課